Tarte aux asperges

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Cette belle tarte feuilletée aux asperges est un délicieux apéritif de fête, mais elle est assez facile à préparer pour un dîner en semaine avec une tasse de soupe. Il est facile de faire végétalien ou sans gluten en utilisant seulement une poignée d'ingrédients achetés en magasin.

  Une part de tarte aux asperges sur pâte feuilletée avec une rondelle de citron et des micro-pousses. Cette belle tarte aux asperges est parfaite pour les fêtes printanières.

C'est vraiment comme le printemps ces derniers temps. Nous avons eu beaucoup de pluie la semaine dernière, ce qui, heureusement, n'a causé aucun des dégâts que notre ville craignait. Le soleil brille maintenant, l'air est vif et nos coteaux souvent si bruns virent au vert. Aujourd'hui j'ai repéré la première fleur sur mes plants de tomates, et ma famille se prépare à fêter Pâques ce dimanche. Je voulais partager une recette magnifiquement simple qui serait parfaite pour Pâques, et cette tarte aux asperges est-ce!



Cette tarte aux asperges a une croûte de pâte feuilletée légère et croustillante, une garniture savoureuse au fromage de chèvre et des asperges parfaitement rôties. Je le garnis d'un peu de zeste de citron et d'un peu ou beaucoup de micro-pousses. C'est frais, savoureux et délicieux. Coupez la tarte en carrés ou en rectangles plus petits et vous obtenez un délicieux apéritif printanier. Quand j'ai fait cette tarte aux asperges, ce n'était pas pour une fête, c'était juste un soir de semaine normal. C'était parfait avec un bol de soupe.

  La pâte feuilletée achetée en magasin est étalée en rectangle sur une plaque à pâtisserie et piquée partout avec une fourchette.

D'une certaine manière, la pâte feuilletée me semble toujours un peu spéciale et raffinée. La pâte feuilletée achetée en magasin est idéale pour les tartes et les apéritifs. De nos jours, il n'est pas trop difficile de trouver des pâtes feuilletées sans gluten et végétaliennes, si vous le souhaitez. Vérifiez simplement les listes d'ingrédients. J'ai généralement une boîte de pâte feuilletée cachée dans mon congélateur pour une cuisson de dernière minute. Il suffit de décongeler à température ambiante sur le comptoir pendant environ 2 heures avant d'être utilisé. Pour cette recette de tarte aux asperges, j'ai déroulé la pâte feuilletée sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé, j'ai marqué une bordure sur le pourtour et j'ai piqué le tout avec une fourchette. Ensuite, il est passé au four pendant 10 minutes.

  Une plaque à pâtisserie blanche avec une pâte feuilletée précuite sur du papier sulfurisé.

Après la première cuisson, la pâte est gonflée et légèrement dorée. La cuisson par cuisson empêche le fond de se détremper. Le rectangle intérieur de pâte n'est pas prêt à être garni de fromage et d'asperges.

  Asperges fraîches et fromage frais Kite Hill sur une planche à découper.

Je voulais un fromage goûteux semblable à un fromage de chèvre ou de chèvre pour cette recette de tarte aux asperges. Un pot de 'fromage' au lait d'amande artisanal frais et doux de Kite Hill à la truffe, à l'aneth et à la ciboulette a parfaitement fonctionné. J'ai adoré tous les produits de Kite Hill et celui-ci en particulier. J'ai dû me retenir de tout ramasser avec des craquelins avant de faire cette recette. C'est absolument délicieux et fait avec des ingrédients propres. J'aime aussi les fromages artisanaux Treeline qui sont faits avec des noix de cajou. Je trouve ces deux fromages sans produits laitiers chez Whole Foods. Ce produit de kite hill a beaucoup le goût de mon ricotta végétalienne recette de fromage qui contient une touche d'huile de truffe. Si vous ne trouvez pas les produits que j'ai mentionnés, vous pouvez utiliser ma recette de ricotta. Ajoutez simplement quelques herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette et assaisonnez avec un peu de sel.

  Belle photo en gros plan d'asperges vertes sur une planche à découper avec un torchon rayé bleu et blanc.

Quand je pense aux produits du printemps, les asperges me viennent toujours à l'esprit. J'aime voir les bottes d'asperges debout sur les marchés. Bien que j'adore cette tarte aux asperges, les asperges en général ne sont pas un légume dont je suis toujours aussi épris. Il doit être juste cuit. Tendre-croustillant est la voie à suivre, car les asperges détrempées, pâteuses et filandreuses sont tout simplement les pires. De nombreuses recettes de tarte aux asperges demandent de blanchir les asperges avant la cuisson, mais je savais que ce n'était pas nécessaire ici. Les asperges rôtissent juste assez pendant que la croûte de tarte cuit pour être tendres à l'extérieur tout en conservant juste un peu de croquant à l'intérieur.

  Pâte feuilletée précuite avec une couche de fromage à pâte molle et garnie d'asperges fraîches.

La pâte feuilletée précuite est délicate, alors assurez-vous que votre fromage est à température ambiante et ramolli. Vous pouvez ramollir un peu avec une cuillère avant de l'étaler pour l'aider. Le meilleur outil pour étaler le fromage sur le fond de tarte est une spatule décalée. Ensuite, tapisser le fromage d'un rang d'asperges. Vous pouvez avoir toutes les têtes d'asperges pointant dans la même direction ou alterner de haut en bas - c'est à vous de décider !

  Une tarte aux asperges facile avec une pâte feuilletée, du fromage à pâte molle et des asperges assaisonnées sur une plaque à pâtisserie blanche prête pour le four.

La tarte aux asperges est déjà jolie, n'est-ce pas'>

  Une belle tarte aux asperges sur pâte feuilletée garnie de deux tranches de citron et de micro-pousses fraîches. Cette tarte aux asperges facile est parfaite pour le printemps, Pâques ou Mère's Day appetizer.

Je pense que j'aurais pu presser quelques asperges de plus ici. J'adore cette tarte aux asperges garnie de micro-pousses pour un peu de fraîcheur crue. Les herbes fraîches fonctionneraient bien aussi si c'est ce que vous avez. J'aime aussi ajouter un peu de piquant avec un petit filet de jus de citron à la dernière minute. N'en ajoutez pas trop, ou ajoutez-le trop tôt, car nous voulons que la croûte de tarte reste belle et croustillante.

  Délicieuse tarte aux asperges en pâte feuilletée légère garnie de micro-pousses et coupée en tranches d'amuse-gueule. Cette tarte aux asperges facile avec une tartinade au fromage de chèvre est si délicieuse et facile à préparer végétalienne ou sans gluten.

Les carrés ou les rectangles de tarte aux asperges peuvent être coupés en gros ou en petit. J'aime le mien avec beaucoup de verts sur le dessus. Cette tarte aux asperges facile est brillante, fraîche, feuilletée, savoureuse et parfaite pour le printemps! J'espère qu'il vous plaira et que vous passerez un très bon printemps.

Continuer au contenu   Beau carré de tarte aux asperges composé d'une pâte feuilletée, d'asperges fraîches et de fromage de chèvre.

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée, décongelée (sans gluten/végétalien si nécessaire)
  • 125 grammes. fromage de chèvre doux, température ambiante (j'ai utilisé Kite Hill Soft Fresh Truffe, aneth et ciboulette) voir note
  • 1 bouquet d'asperges
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • le zeste d'1/2 citron, plus un filet de jus
  • sel de mer et poivre au goût
  • poignée de micro-pousses
  • 1 rouleau de pâte feuilletée, décongelée (sans gluten/végétalien si nécessaire)
  • 125 grammes. fromage de chèvre doux, température ambiante (j'ai utilisé Kite Hill Soft Fresh Truffe, aneth et ciboulette) voir note
  • 1 bouquet d'asperges
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • le zeste d'1/2 citron, plus un filet de jus
  • sel de mer et poivre au goût
  • poignée de micro-pousses

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Rouler la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 10x13 pouces sur une feuille de papier sulfurisé. La taille n'a pas à être exacte. À l'aide d'un couteau à éplucher, marquez un rectangle de 1 pouce autour du périmètre de la pâte pour créer une bordure. Piquer le rectangle intérieur de partout avec une fourchette. Placer la feuille de pâte feuilletée préparée sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et légèrement dorée.
  3. Retirer du four et étaler le fromage sur tout le rectangle intérieur de pâte feuilletée. Couper les asperges pour qu'elles tiennent juste sur le fromage. Déposer les asperges dessus. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de zeste de citron, de sel et de poivre. Remettre au four et cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les asperges soient cuites à point.
  4. Retirer du four et transférer sur une planche à découper. Couper en rectangles de la taille désirée et garnir de micro-pousses. Pressez juste un peu de jus de citron sur le dessus. Servir légèrement tiède ou à température ambiante.

Remarques

Cheese options: I love the intense flavor of a goat cheese, or chevre, style soft cheese. There are several delicious dairy-free versions, my favorites are from Kite Hill and Treeline, both of which are sold at Whole Foods and other natural grocery stores. Want to make your own homemade dairy-free cheese? Try my almond ricotta, season with a pinch of salt, and stir in some fresh chopped chives or dill.
Gluten Free Option: Be sure to use gluten free puff pastry.
Information nutritionnelle:
Rendement: 8 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 107 Graisse totale: 7g Gras saturé: 3g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 4g Cholestérol: 7mg Sodium: 149mg Les glucides: 8g Fibre: 0g Sucre: 4g Protéine: 3g