Salade Spa Ojai

Aller à la recette

Une salade printanière rafraîchissante aux pois mange-tout et aux mandarines inspirée de l'Ojai Vally Inn and Spa.

  Salade de quinoa avec concombres, pois mange-tout, concombre et mandarines.

Le week-end dernier, j'ai fait un voyage de maman en solo à l'Ojai Valley Inn & Spa. C'est à moins d'une heure de Santa Barbara et de Los Angeles, mais on se sent aux antipodes - dans le bon sens. Je ne suis resté qu'une nuit, mais c'était exactement ce dont j'avais besoin pour terminer un projet sur lequel je travaillais. Je mourrais d'envie de vous parler de ce projet et je ne peux plus attendre !

Mais laissez-moi d'abord vous montrer ce magnifique complexe et cette salade fraîche inspirée d'Ojai.



Le printemps à Ojai est tout au sujet de l'eau thermale de concombre et des mandarines Ojai Pixie. Je suis revenu inspiré pour mettre les deux saveurs ensemble dans une salade fraîche rafraîchissante. Cette salade équivaut à s'allonger au soleil avec des tranches de concombre sur les yeux. Est-ce que quelqu'un fait ça en dehors des films'>   Le Spa Cafe à Ojai Valley Inn and Spa avec des rouleaux de printemps.

La piscine thermale où j'ai aimé travailler en silence. Je suis avec un enfant de 2 et 4 ans toute la journée tous les jours, donc le silence m'est étranger. Bien que je n'échangerais pour rien le fait d'être une mère au foyer, quelques heures seules de temps en temps sont agréables. Et il est presque impossible de faire n'importe quel travail pendant que les petits demandent des collations et d'être tenus.

  Salade printanière avec pois mange-tout et mandarines pixie.
J'adore la cuisine thermale. C'est toujours aussi frais, léger et végétalien. Ouais, c'est un mot 🙂

Dommage que je ne golfe pas. Attendez, non, il y a le spa. Pas une honte du tout.

À chaque coin de rue, il y a quelque chose de serein et de beau.

Une drôle de chose s'est produite. Après une nuit, tout ce que je voulais, c'était rentrer chez moi avec ma famille.

De retour à la maison, je pensais encore à cette eau de spa et à toutes les mandarines Pixie que j'ai appréciées à Ojai. J'ai préparé cette salade rafraîchissante pour que vous puissiez aussi profiter d'un petit Ojai Spa.
Êtes-vous prêt pour la grande nouvelle ?

J'ai écrit un livre de cuisine !

Au début, je pensais que ce serait bien d'attendre d'avoir le produit fini à vous montrer et de dire un grand 'Ta Daaaaa!' Mais j'ai eu l'impression de garder un gros secret, et je ne suis pas doué pour les secrets. Je les déteste en fait. Vous êtes la raison de ce blog et la raison du livre, alors je voulais partager ce voyage passionnant avec vous. J'ai été tellement occupé ces derniers mois. J'ai testé des recettes encore et encore. Photographier une à deux recettes par jour pendant la sieste, écrire et retoucher des photos le soir après le coucher des filles. Cela m'a laissé peu de temps pour poster ici autant que je le voudrais et commenter mes blogs préférés. Je voulais donner cette explication à mes amis blogueurs.

Je suis plus que ravie de cette opportunité. Cela a été beaucoup de travail et je n'ai pas eu assez de temps pour ma vraie vie. Tu ne veux pas voir ma buanderie. Mais… je me sens tellement chanceux. Quand j'étais au lycée, j'ai dit: 'Je veux écrire un livre de cuisine.' En fait, j'ai commencé à en écrire un avec une de mes copines, juste pour le plaisir. J'ai oublié ce rêve pendant 10 ans. Et puis l'année dernière, j'ai été approché par un agent littéraire incroyable qui a pensé que je devrais faire un livre de cuisine. N'est-ce pas incroyable comment ces choses se produisent ? ! J'ai écrit une proposition de livre de cuisine similaire à ce blog, mais avec de nouvelles recettes. Des recettes saines qui sont préférées dans notre maison. Beaucoup s'inspirent des plats que j'ai grandi en mangeant, mais un peu plus légers et surtout sans viande, et certains sont même des recettes que mon arrière-grand-mère a faites il y a plus de 100 ans. Pouvez-vous imaginer mon choc et mon excitation lorsque mon agent m'a appelé et m'a dit que j'avais une offre avec une grande maison d'édition ? Oui, il y avait des cris. J'ai été TELLEMENT chanceux. J'ai un éditeur et un agent de soutien qui croient en ce projet et il se déroule encore plus magnifiquement que je n'aurais pu rêver. Le livre sera le genre de livre de cuisine que j'aime lire - couverture rigide avec 100 recettes et plus que ce nombre de photographies. Il y aura des histoires, des conseils et de belles photos d'ingrédients et de détails tout au long.

Maintenant commence le processus éditorial pour s'assurer que tout est parfait. Le livre devrait sortir dans un an environ. C'était amusant de découvrir les coulisses de la création des livres. J'ai hâte de partager cette aventure avec vous. Merci pour votre soutien à mon petit blog ♥

Continuer au contenu

Ingrédients

  • 1 gros concombre
  • 1/2 tasse de pois mange-tout
  • 4 petites mandarines, pelées et tranchées ou en quartiers
  • 1 grosse cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 grosse cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • jus de 1 citron Meyer
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • sel et poivre au goût
  • 2 tasses de quinoa cuit (facultatif)

Des instructions

Pelez le concombre. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Si le concombre est amer ou a des graines dures, grattez-les avec une cuillère. Couper le concombre en tranches de 1/8 de pouce. Transférer dans un bol moyen. Ajouter les pois, les mandarines, le basilic et la menthe dans le bol. Verser le jus de citron et le vinaigre sur la salade et remuer délicatement pour bien enrober. Servir sur du quinoa si désiré.

Information nutritionnelle:
Rendement: 4 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 209 Graisse totale: 2g Gras saturé: 0g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 2g Cholestérol: 0mg Sodium: 121mg Les glucides: 44g Fibre: 6g Sucre: 19g Protéine: 6g