Rouleau Oshinko

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Avez-vous déjà remarqué l'oshinko roll sur les menus des restaurants de sushis et vous êtes-vous demandé ce que c'est exactement'>

  Une photo en gros plan de rouleaux d'oshinko à l'avocat et au concombre. Une délicieuse recette de sushis végétariens.

Lors d'un récent voyage à Hawaï, nous nous sommes arrêtés dans un super petit restaurant de sushi appelé Hawaii Sushi. Nous aimons toujours avoir beaucoup de rouleaux de légumes comme l'avocat, le concombre et le rouleau de salade. Un maki végétarien avec lequel nous n'étions pas aussi familiers était l'Oshinko Roll.

Nous avons réalisé que vous vous posiez peut-être des questions sur cet ingrédient et ce type de sushi végétarien, alors nous nous sommes dirigés vers notre marché asiatique local pour en apprendre tout ce que nous pouvions sur Oshinko.



  Un petit ramequin blanc rempli de rondelles jaune vif d'oshinko tranché (radis daikon mariné).

Qu'est-ce qu'Oshinko ?

Oshinko sont des légumes marinés japonais, le plus souvent à base de radis Daikon. Daïkon , également connu sous le nom de radis blanc ou radis japonais, ressemble à une grosse carotte blanche et est populaire dans les cuisines asiatiques. Bien qu'il soit fait avec du radis Daikon blanc, l'oshinko est de couleur jaune vif, car le colorant alimentaire jaune est traditionnellement ajouté au liquide de décapage.

Oshinko se trouve emballé individuellement dans du plastique et réfrigéré. Vous pouvez également le trouver étiqueté comme takauan dans la cuisine coréenne ou simplement radis mariné .

Quel goût a le radis mariné'>

  Un bol de riz à sushi, un paquet d'oshinko et de nori sont posés sur un comptoir en marbre.

Où acheter

Aux États-Unis, Oshinko est le plus facile à trouver sur les marchés asiatiques. Cependant, dans certaines régions, il peut être facilement disponible dans la section réfrigérée de l'épicerie à proximité d'autres aliments asiatiques comme le tofu. Bien que je ne l'aie jamais vu dans une épicerie ici à Santa Barbara, en Californie, j'en ai remarqué beaucoup dans une épicerie grand public à Oahu.

Si vous ne trouvez pas de Daikon mariné localement, vous pouvez le fabriquer vous-même. En fait, ce serait probablement encore plus sain et plus savoureux à faire à la maison. Ici est une recette simple. Je recommanderais d'utiliser du curcuma à la place du colorant alimentaire.

  Oshinko maki sushi roule sur une assiette blanche avec un petit plat de sauce soja en arrière-plan.

Oshinko Maki (rouleau de sushi)

Le daikon mariné est consommé comme collation seul, dans une salade, et est un remplissage populaire de rouleaux de sushi (maki). Le rouleau Oshinko est une option amusante de sushi végétarien et très facile à préparer avec seulement quelques ingrédients. Tout ce dont vous aurez besoin est riz à sushis , nori et oshinko. Vous pourriez même nous en faire végétalien Nigiri .

La plupart des restaurants de sushi préparent leur rouleau d'oshinko avec du radis mariné comme seule garniture, cependant, ma version préférée de ce rouleau de sushi comprend encore plus de légumes. Les carottes, l'avocat et le concombre râpés sont tous de merveilleux ajouts. Si vous aimez les sushis végétariens, consultez notre Recette de sushi végétalien ou ce chargé Burrito sushi végétarien avec sauce miam miam ! Une autre excellente garniture de sushi végétarien est Champignons Enoki , mais si vous aimez le poisson, vous pouvez essayer ceci avec masago .

Continuer au contenu   Une photo en gros plan de rouleaux de sushi oshino.

Ingrédients

Des instructions

  1. Coupez l'oshinko en bandes d'environ ½ pouce de large et aussi longues qu'un côté du nori.
  2. Déposez un morceau de nori sur une natte à sushi en bambou ou sur une planche à découper. Pour les sushis à ingrédient unique, j'aime couvrir le nori avec juste assez de riz pour entourer la garniture. Dans ce cas, environ ⅔ du chemin à travers. Si vous utilisez plus de garnitures, couvrez tout le morceau de nori à l'exception d'un bord de 1 pouce à une extrémité pour sceller. Placez un morceau d'oshinko sur le riz du côté opposé au bord découvert.
  3. Mouiller le bord découvert avec du riz. Rouler fermement les sushis sur les garnitures pour les sceller.
  4. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les sushis dans le sens de la largeur en environ 6 tranches.
  5. Dégustez immédiatement ou réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à une journée. Servir avec de la sauce soja et du wasabi.

Remarques

1. Vous pouvez trouver du radis Daikon mariné (oshinko) emballé dans du plastique sur la plupart des marchés asiatiques.

2. J'aime ajouter d'autres légumes dans ce rouleau. Les carottes râpées, l'avocat et le concombre sont mes ajouts préférés.

Information nutritionnelle:
Rendement: 5 Portion: 6 morceaux
Quantité par portion: Calories : 160