Recette de Dirty Martini

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Voici tout ce que vous devez savoir sur les martinis, de la façon de commander un martini, à ce qu'il contient, et la meilleure recette de martini sale.

  Une photo en gros plan d'un martini froid et sale dans un verre coupé avec un brin de romarin et une olive verte.

L'un des premiers cocktails que j'ai jamais commandé au début de la vingtaine était un martini sale. Ma copine et moi nous asseyions à une table en plein air en sirotant nos martinis, en bavardant et en grignotant des olives.

Le martini est l'un des cocktails les plus classiques auxquels je puisse penser. Les années 1930 de ma grand-mère Guide du barman Old Mr. Boston comprend plusieurs itérations.



Si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas les cocktails sucrés, un martini classique ou sale peut être votre nouveau favori. Continuez à lire pour tous les détails et ma recette de martini sale préférée.

  Un beau verre coupé Anthropologie rempli d'un martini froid et sale avec des brochettes d'olives à l'ail dans une cuisine blanche.

Comment commander un Martini

Si vous souhaitez commander un martini dans un restaurant, il y a quelques choses à savoir. Le serveur peut vous demander si vous souhaitez du gin ou de la vodka et si vous avez une préférence de marque.

Ils voudront peut-être aussi savoir si vous aimez un « sale martini ». La dernière fois que j'ai commandé un martini, le barman m'a même demandé 'à quel point l'aimeriez-vous sale'>

Lorsque vous commandez un martini, vous devez d'abord décider si vous voulez une boisson secouée ou brassée. Si vous n'êtes pas sûr, demandez à votre barman ce qu'il recommande.

Les cocktails secoués sont généralement plus légers et plus rafraîchissants puisqu'ils sont dilués par de la glace, tandis que les cocktails agités sont plus denses et plus savoureux.

Martini humide vs sec

Si vous commandez un Dirty Martini, vous devrez également décider si vous le voulez « sec » ou « mouillé ».

Les martinis secs sont fabriqués avec peu ou pas de vermouth, tandis que les martinis humides contiennent plus de vermouth. Le vermouth est moins alcoolisé que le gin ou la vodka, alors sachez que si vous commandez un dry martini, il sera très fort.

  Des bouteilles de vodka et de vermouth blanc sec reposent sur un comptoir en marbre à côté d'olives vertes.

Qu'y a-t-il dans un Martini

  1. Gin : Le gin est un spiritueux à base de céréales infusé de plantes et de baies de genévrier. C'est l'ingrédient principal des martinis classiques, mais beaucoup de gens préfèrent la vodka à la place.
  2. Vermouth : Les martinis sont souvent préparés avec du vermouth sec, mais le vermouth doux peut également être utilisé.
  3. Glace : Les martinis doivent être servis glacés. Ceci est réalisé en secouant avec de la glace. Si vous ne voulez pas que votre martini soit dilué du tout, vous pouvez utiliser des ingrédients très froids et un verre réfrigéré à la place.
  4. Garniture : Les garnitures traditionnelles comprennent le zeste de citron, les oignons cocktail ou les olives.

  Une petite bouteille verte de vermouth blanc sec Dolin est posée sur un comptoir en marbre à côté d'un plat d'olives vertes.

Qu'est-ce que le Vermouth ?

Vermouth est un vin fortifié qui est ajouté aux cocktails pour la saveur. Vous pouvez le trouver dans la section des vins ou des cocktails de nombreuses épiceries.

Bien qu'il soit le plus souvent utilisé pour les cocktails, le vermouth sec peut également être apprécié à l'apéritif et se marie bien avec le pesto, les fromages crémeux et les légumes.

Il existe différents types de vermouth, alors assurez-vous de vérifier celui que vous achetez. Pour les martinis, vous voudrez un vermouth blanc sec, par opposition à un rouge doux, que l'on utiliserait pour un cocktail Negroni.

Comme les autres vins blancs, le vermouth doit être réfrigéré une fois ouvert. Il devrait se conserver environ un mois au réfrigérateur.

  Un shaker à cocktail en cristal vintage verse un martini sale fait maison dans un verre de couple garni d'olives en brochette.

Qu'est-ce qu'un Dirty Martini'>

Un dirty martini est un martini qui a été « sali » avec du jus d'olive. C'est à vous de le rendre sale. J'aime le mien assez sale, avec beaucoup de jus d'olive.

Il existe plusieurs types d'olives que vous pouvez utiliser, mais elles doivent être des olives vertes dénoyautées. je les adore Olives Martini farcies à l'ail ou au jalapeno de Delallo .

Comment faire un Martini

Bien que James Bond ait certainement rendu ce cocktail sophistiqué, il est très facile à préparer à la maison.

Secouez simplement votre gin ou votre vodka et votre vermouth blanc sec avec de la glace dans un shaker et versez dans un verre à martini ou un couple comme je l'ai utilisé ici.

Quoi servir avec des Martinis à la maison

Continuer au contenu   Une photo en gros plan d'un martini froid et sale dans un verre coupé avec un brin de romarin et une olive verte.

Ingrédients

  • 2 1/2 onces de gin ou de vodka
  • 1/2 once de vermouth sec
  • 1-2 cuillères à café de saumure d'olive (pour un martini sale)
  • la glace
  • 2-3 olives

Des instructions

  1. Refroidissez votre verre à martini au congélateur.
  2. Versez le gin ou la vodka, le vermouth et la saumure d'olive dans un shaker avec de la glace. Si vous n'avez pas de shaker, un pot Mason fonctionne bien. Agiter vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit très froid, environ 30 secondes.   Shaker à cocktail Godinger Dublin, shaker à martini, 17 oz
  3. Filtrez le martini dans le verre refroidi et garnissez-le d'olives. J'aime embrocher les olives sur une brochette à cocktail.
  4. Dégustez tout de suite bien frais.

Remarques

Cette recette est pour un martini sale, que j'aime en raison de la saveur saumâtre salée et du peu de dilution. Pour un martini classique, omettez le jus d'olive et garnissez d'olives, d'un zeste de citron ou d'un oignon cocktail.

La quantité exacte de vermouth dépend de vous. Certaines personnes l'aiment très humide, avec plus de vermouth, et d'autres le préfèrent 'sec' avec peu ou pas de vermouth. Gardez à l'esprit que le vermouth contient moins d'alcool que le gin ou la vodka, donc moins vous en utilisez, plus le martini est fort.

Choisissez ici des spiritueux et des olives de bonne qualité, car il n'y a que peu d'ingrédients dans un martini. Utilisez des olives vertes dénoyautées - l'ail, le jalapeno et le piment farcis fonctionnent tous bien pour plus de saveur.

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Information nutritionnelle:
Rendement: 1 Portion: 1 martini
Quantité par portion: Calories : 120 Gras saturé: 0g Gras trans: 0g Cholestérol: 0 mg Sucre: 0g Protéine: 0g

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