Pépites de tofu croustillantes au four

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Les pépites de tofu panées panées au four sont une recette de tofu préférée pour les enfants (ou n'importe qui). Ces bouchées addictives sont comme des pépites de poulet, mais en mieux ! Ils sont végétaliens, faciles à préparer, sans gluten et riches en protéines.

  Pépites de tofu croustillantes en croûte de panko sur un plateau en bois avec ketchup et frites de patates douces.

Nous avons partagé quelques favoris recettes de tofu ici dans le passé, de brouillage de tofu (si bon sur toast à l'avocat ) à Sauté aux chipotles , et même un Tofu au four avec glaçage gingembre et sésame . En été, j'ai l'habitude de faire mariner et de faire sauter ce Recette de tofu grillé sur le barbecue. La recette de tofu préférée de mes enfants, cependant, est ce tofu cuit au four croustillant. C'est pané dans un oeuf de lin mélange et chapelure panko assaisonnée, puis cuit au four. Pour plus de recettes de protéines à base de plantes, consultez nos articles sur tempeh , Lentilles , quinoa , et pois chiches .

Ces pépites de tofu cuites au four sont croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Considérez-les comme des nuggets de poulet végétaliens. C'est la meilleure recette de tofu pour les enfants. C'est tellement savoureux que nous les aimons mieux sans aucune trempette. Préparez un lot pour une collation ou un déjeuner après l'école.



  Un bloc de Trader Joe's high protein organic super firm tofu sits on a countertop next to panko breadcrumbs for making tofu nuggets.

Meilleur tofu pour les pépites de « poulet » au tofu

J'utilise et recommande fortement d'utiliser du tofu biologique 'riche en protéines' comme celui-ci de Trader Joe's car il ne nécessite aucun pressage. Il est très ferme et a une meilleure texture pour les pépites que le tofu traditionnel extra ferme. Si vous ne trouvez que du tofu extra-ferme (pas cette variété riche en protéines), vous devrez d'abord le presser pour éliminer plus d'eau.

  Un plat de chapelure panko, un autre plat d'enrobage d'œufs de lin et des cubes de tofu sur une surface de travail.

Comment faire des pépites de tofu au four

Couper le tofu en cubes et aménager un espace de travail avec un plat de oeuf de lin et un autre du mélange de chapelure panko.

  Un cube de tofu est roulé dans de la chapelure panko tout en faisant des pépites de tofu cuites au four croustillantes.

Panure de pépites de tofu

Les pépites de tofu au four sont faites de la même manière que je faisais du poulet panko au four ou des pépites de poisson. Le mélange 'œuf' fait adhérer la panure panko au tofu.

  Une photo en gros plan de pépites de tofu cuites au four croustillantes sur une plaque à biscuits. Une pépite de tofu est coupée en deux pour révéler un intérieur juteux.

Comment faire cuire du tofu pané croustillant

Enduire une plaque de cuisson avec un vaporisateur de cuisson. Placer les cubes de tofu panés sur la plaque et les enrober généreusement d'un aérosol de cuisson. J'aime utiliser un aérosol de cuisson à l'huile d'olive ou de noix de coco. L'huile est ce qui aidera les pépites à obtenir cet extérieur croustillant doré parfait. Retournez les nuggets et poursuivez la cuisson pour vous assurer qu'ils sont bien croustillants de tous les côtés.

Comment servir et conserver les pépites de tofu cuites au four

  • Servez chaud ou à température ambiante.
  • Ils sont délicieux tels quels ou trempés dans du ketchup, de la moutarde ou de la sauce barbecue.
  • Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffer à 400 degrés F jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  • Les pépites de tofu croustillantes sont une excellente option protéinée à base de plantes pour les boîtes à lunch des enfants.
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Ingrédients

  • 1 lb de tofu super ferme biologique à haute teneur en protéines (Trader Joe's)
  • 2 œufs de lin
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 1 ½ tasse de chapelure panko (sans gluten si nécessaire)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 425 °F. Vaporiser une plaque à biscuits d'un aérosol de cuisson.
  2. Essuyez le tofu avec une serviette. Couper en cubes de 1 pouce et éponger à nouveau.
  3. Dans un plat peu profond de taille moyenne, fouetter ensemble les œufs de lin (2 cuillères à soupe de farine de lin + 6 cuillères à soupe d'eau au total) et le lait d'amande. Réserver pour épaissir.
  4. Dans un autre plat peu profond de taille moyenne (un plat à tarte fonctionne bien), mélanger le panko, le sel, le poivre, le paprika, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail. Mélanger pour combiner.
  5. Enrober les cubes de tofu dans le mélange de lin. Retirer et enrober du mélange de panko. Placer les cubes de tofu enrobés de panko sur la plaque à biscuits, à 1 pouce d'intervalle.
  6. Vaporiser généreusement d'une couche d'aérosol de cuisson.
  7. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez les nuggets et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  8. Servir chaud ou à température ambiante avec du ketchup, de la moutarde ou vos trempettes préférées.

Remarques

Cette recette a été adaptée d'Ambitious Kitchen's Les meilleures pépites de poulet .

Le tofu super ferme à haute teneur en protéines convient le mieux à cette recette. Si vous ne le trouvez pas, appuyez sur le tofu extra ferme pour retirer le plus de liquide possible.

J'ai utilisé la chapelure panko ordinaire de Trader Joe ici. J'aime aussi le panko sans gluten d'Ian.

Information nutritionnelle:
Rendement: 5 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 482 Graisse totale: 5g Gras saturé: 1g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 3g Les glucides: 31g Fibre: 5g Sucre: 2g Protéine: 78g

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