Muffins sains aux bananes et aux bleuets

Aller à la recette

Les muffins aux bananes les plus délicieux, approuvés par les enfants, parsemés de bleuets juteux brillants - la meilleure combinaison!

Les filles et moi avons passé le jour de l'An dans la charmante ville de Los Olivos, en Californie. Nos amis proches ont loué une maison à la campagne pour quelques jours afin de partir en vacances. C'était la journée de détente parfaite en plein air. Avant de partir à l'aventure, nous avons préparé un lot de muffins super faciles et plus sains.



  Enfants mangeant des muffins aux myrtilles et aux bananes lors d'un goûter à Los Olivos, en Californie.

Les 12 muffins ont été engloutis dès notre arrivée. Les enfants ont adoré ceux-ci. Mon ami La victoire a sorti une théière chérie et les enfants ont bu du faux thé avec leurs muffins jusqu'à ce que le panier à muffins ne contienne que des miettes. Ces fêtards de la taille d'une pinte ne sont-ils pas trop mignons pour les mots'>

Normalement, j'utiliserais des myrtilles surgelées à cette période de l'année, mais nous avons trouvé de superbes baies biologiques cette semaine. Les noix seraient un ajout délicieux à ces muffins - il suffit d'incorporer 1/2 tasse de votre préféré (noix, pacanes, macadamias seraient tous fantastiques) avant les baies. Ceux-ci fonctionneront bien avec de la farine sans gluten si vous le souhaitez.

Si vous êtes déjà dans le centre ou le sud de la Californie, je vous recommande vivement un week-end à Los Olivos. Locations vacances a de magnifiques maisons de location de pays viticole. Jusque-là… prenez des muffins avec votre prochain goûter.

Continuer au contenu   Délicieux muffins aux bananes remplis de myrtilles fraîches.

Ingrédients

  • 1/3 tasse d'huile de noix de coco douce (légèrement fondue)
  • 1/2 tasse de cassonade légère, légèrement tassée (je recommande d'utiliser du sucre brut ou du sucre de coco)
  • 1/4 tasse de sirop d'agave
  • 3 bananes mûres écrasées à la fourchette
  • 2 œufs, battus
  • 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie (ou farine GF)
  • 1/2 tasse de farine de blé entier (ou farine GF)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de bleuets (frais ou surgelés)
  • 1 cuillère à soupe de sucre turbiné (facultatif)

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile de noix de coco, le sucre, le nectar d'agave ou de noix de coco, la purée de bananes et les œufs.
  3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère en bois. Incorporer délicatement les myrtilles.
  5. Verser la pâte dans le moule à muffins préparé et saupoudrer le dessus de sucre turbinado. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Information nutritionnelle:
Rendement: 12 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 186 Graisse totale: 7g Gras saturé: 5g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 1g Cholestérol: 31mg Sodium: 208mg Les glucides: 29g Fibre: 2g Sucre: 17g Protéine: 3g

Les informations nutritionnelles sont automatiquement calculées par Nutritionix. Je ne suis pas nutritionniste et ne peux garantir l'exactitude. Si votre santé dépend des informations nutritionnelles, veuillez recalculer avec votre calculatrice préférée.