Marmelade de kumquats

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Cette marmelade de kumquat épicée à faible teneur en sucre est faite avec du miel, du sirop d'érable ou d'agave, et bien sûr des kumquats frais. La marmelade de kumquat est un ajout délicieux aux toasts, aux bols de yaourt ou aux plateaux de fromages et constitue un beau cadeau fait maison.

  Belle marmelade de kumquat orange dans un pot Weck avec une cuillère à confiture et des kumquats frais.



L'une des choses que je préfère dans notre nouvelle maison, ce sont tous les arbres fruitiers. La kumquat les arbres regorgent de petits fruits oranges en ce moment. J'en grignote un presque chaque fois que je passe devant l'arbre, mais je voulais aussi faire quelque chose de spécial avec eux.

Nous avons fait de la confiture de kumquat, ou marmelade, cette fois, mais je partagerai bientôt plus d'idées pour les kumquats. La confiture de kumquat est lumineuse et fraîche, un peu acidulée et sucrée. La saveur me rappelle un peu la confiture d'abricot. Je n'ai pas utilisé cette recette pour la mise en conserve, et je ne peux pas la recommander, car elle n'est pas conçue pour cela. Vous pouvez cependant l'utiliser comme 'confiture de congélation' et la conserver au réfrigérateur pour en profiter toute la semaine.

  Un kumquat de Californie avec de petits kumquats orange prêts à être cueillis pour la marmelade de kumquat.

Où acheter des kumquats

Parce que nous mangeons la peau des kumquats, il est important d'utiliser des kumquats sans pesticides et de les laver avant de les utiliser. Je me rends compte que la plupart des gens n'ont pas de kumquat dans leur jardin. Si vous vivez en Californie ou en Floride, parcourez les arrière-cours de vos amis. Et si cela échoue, vous pouvez souvent les trouver dans les épiceries, les petits marchés de produits et les marchés de producteurs en saison.

  Cueillette de kumquats frais pour la marmelade de kumquat.

Comment faire de la marmelade de kumquat à faible teneur en sucre

La confiture et la marmelade sont traditionnellement faites avec du sucre blanc raffiné. Et beaucoup. Le sucre fait partie de ce qui donne à la confiture sa consistance épaisse.

Pour faire de la confiture sans gobelets et des gobelets de sucre blanc, on peut utiliser de la pectine pour aider à épaissir la confiture. La première fois que j'ai fait cette marmelade, j'ai utilisé la pectine de Pamona, ce qui est super. Le fait est que les kumquats contiennent naturellement de la pectine, donc l'ajouter n'est vraiment pas nécessaire. La deuxième fois que j'ai testé cette recette de marmelade de kumquat, je n'ai pas utilisé de pectine commerciale. Et ça s'épaissit toujours magnifiquement! En fait, je pensais que la saveur était encore plus intense et merveilleuse sans la pectine.

Les kumquats sont acidulés à l'intérieur et leur douceur vient de la peau, qui reste dans cette marmelade. Contrairement aux oranges ou aux citrons, nous n'avons pas besoin d'enlever la peau blanche, car il n'y en a pas ! Nous voulons enlever les graines car elles sont très amères. Pour sucrer cette confiture de kumquat, vous pouvez utiliser votre édulcorant préféré. J'ai essayé cette recette avec de l'agave et du miel.

  Un kumquat est coupé en deux pour préparer la marmelade de kumquat. Une graine de kumquat est représentée à l'intérieur du fruit.

Pour faire de la marmelade de kumquats, coupez les kumquats en deux. Vous verrez une graine ou deux. Retirez-les, car ils sont amers. Ou, vous pouvez les emballer dans une étamine et laisser mijoter avec la marmelade pour infuser une partie de leur pectine.

  Les kumquats sont hachés pour faire de la marmelade de kumquat.

Hacher grossièrement les kumquats en jetant les graines au fur et à mesure. Vous pouvez également jeter la membrane blanche à l'intérieur, mais je ne m'en soucie pas. Lorsque j'essaie de retirer la membrane, je finis également par perdre beaucoup de jus de kumquat dans le processus, et je n'ai jamais remarqué la membrane dans la marmelade de toute façon.

  La marmelade de kumquat mijote dans une casserole avec du miel et un bâton de cannelle dans cette recette facile de marmelade de kumquat.

Faites mijoter les kumquats hachés, le jus de citron pour les décomposer, l'édulcorant et les épices de votre choix dans une casserole avec le couvercle. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour l'aider.

Ajouts de marmelade de kumquat

J'aime tellement la saveur de cette marmelade de kumquat que j'hésite presque à proposer des ajouts. Cependant, la marmelade de kumquat épicée est également merveilleuse! Un bâton de cannelle ou de badiane ajoute une belle chaleur. Les graines d'une gousse de vanille seraient également savoureuses. Y a-t-il d'autres saveurs auxquelles vous pouvez penser'>   Marmelade de kumquat maison sur bols de yogourt avec pepitas et kumquats frais.'s a nice homemade holiday hostess gift too!

Comment utiliser la marmelade de kumquat

J'ai apprécié ma confiture de kumquat maison simplement sur des muffins anglais. Voici quelques autres idées :

  Recette facile de marmelade de kumquat qui

  Marmelade de kumquats's refined sugar free and lightly sweetened with honey or agave and spiced with cinnamon. Homemade kumquat marmalade is delicious with breakfast, a great way to use fresh kumquats, and a nice DIY holiday gift.

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Ingrédients

  • 2 tasses de kumquats frais
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/8-1/4 tasse de miel ou de sirop d'agave
  • 1/8 tasse d'eau
  • 1 bâton de cannelle (facultatif)

Des instructions

  1. Coupez les kumquats en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Couper à nouveau en deux dans le sens de la longueur puis hacher dans le sens de la largeur.
  2. Mettre les kumquats dans une petite casserole avec le jus de citron. Remuer pour combiner et placer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Ajouter 1/8 tasse d'édulcorant et d'eau, et le bâton de cannelle si vous en utilisez.
  3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres et décomposés. Retirez délicatement le bâton de cannelle avec une pince. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la marmelade ait atteint l'épaisseur désirée. Vous voudrez peut-être ajouter plus d'édulcorant, en fonction de l'acidité de vos kumquats au départ.
  4. Laisser refroidir, puis conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Remarques

Cette recette n'a pas été conçue pour la mise en conserve, veuillez donc la conserver au réfrigérateur. Cela fait un petit lot destiné à une famille, mais n'hésitez pas à doubler la recette. Les informations nutritionnelles sont approximatives et calculées par un tiers, je ne peux donc pas garantir l'exactitude. Veuillez calculer à nouveau si votre santé dépend des informations nutritionnelles.

Information nutritionnelle:
Rendement: dix Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 73 Graisse totale: 0g Gras saturé: 0g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 0g Cholestérol: 0 mg Sodium: 6mg Les glucides: 18g Fibre: 3g Sucre: 15g Protéine: 1g