Les meilleurs brownies végétaliens

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Brownies végétaliens riches, noirs, chocolatés et fondants! Cette recette magique de brownie végétalien est sans produits laitiers et sans œufs. Ce message a été sponsorisé par Morton Salt, Inc. Toutes les pensées et opinions sont les miennes.

  Brownies fondants fraîchement cuits au four avec un dessus craquant et sur une planche à découper.

Les vacances semblent si proches et cela nous fait penser à tout ce qui concerne la pâtisserie. Ces brownies fondants étaient le début parfait de la saison de cuisson. Le brownie parfait, à mon avis, devrait être moelleux à l'intérieur avec ce craquelé brillant classique sur le dessus.



Une pincée de noix et de gros cristaux de sel rose de l'Himalaya Morton grossier sur le dessus en font les meilleurs brownies végétaliens de tous les temps. J'ai trouvé tous les ingrédients dans mon épicerie locale Vons, ce qui m'a facilité les choses, car c'est le magasin le plus proche de chez moi. Il existe également une application Vons avec de superbes coupons.

Nous avons fait pas mal d'autres friandises végétaliennes dans le passé, et c'est amusant d'apprendre que de très bons desserts décadents peuvent facilement être préparés sans produits laitiers et sans œufs. Ajoutez notre Gâteau au fromage végétalien au chocolat , Muffins au chocolat et aux bananes , et Tarte à la citrouille végétalienne à votre prochaine liste.

  Une pile de 3 brownies végétaliens fondants. Comment faire les MEILLEURS brownies végétaliens de tous les temps ! Brownies végétaliens fondants faciles avec un dessus craquant! Cette recette de brownie végétalien est sans produits laitiers et sans œufs.

Il s'agit d'une recette de brownie classique, que vous seriez fier d'apporter à vos voisins pendant les vacances. Comme notre classique Biscuits au sucre végétaliens , Cookies végétariens aux eclats de chocolat , Pain aux bananes végétalien , et Pain végétalien à la citrouille .

Bien qu'il ait des échanges plus sains, comme le sucre de coco, beaucoup moins d'huile et de farine de blé entier, ce n'est pas l'une de mes recettes super saines, ni l'une de ces recettes de brownie qui vient avec un soupçon de haricots noirs. Si vous cherchez une recette de brownie végétalien sans gluten, vous aimerez peut-être ces fait avec de la farine d'amande.

  Les ingrédients des brownies végétaliens sur un comptoir comprennent de la farine, des pépites de chocolat, du beurre végétalien, des œufs de lin, de la poudre de cacao, du sucre de coco et des noix.

Meilleurs ingrédients de la recette de brownie végétalien

  • Oeuf de lin . Lorsqu'elle est combinée avec de l'eau, la farine de lin forme un gel qui fonctionne bien comme substitut d'œuf dans cette recette. Vous pouvez également utiliser des graines de chia moulues. Si vous êtes amateur de café, vous pouvez remplacer l'eau de l'œuf de lin par du café infusé.
  • Sucre de coco . Un édulcorant moins transformé, le sucre de coco se dissout bien dans cette recette de brownie végétalien. Vous pouvez également utiliser du sucre de canne bio si c'est ce que vous avez sous la main.
  • Chocolat noir ou mi-sucré . Les meilleurs brownies sont faits avec du chocolat fondu en plus de la poudre de cacao. Cela fait partie de la façon dont nous obtenons ce sommet craquant. Le chocolat noir est souvent sans produits laitiers, il suffit de vérifier le verso. Il existe de nombreuses marques de chocolat hypoallergéniques. Vous pouvez utiliser des frites ou hacher une barre vous-même - plus d'informations ci-dessous !
  • Beurre Végétalien . Juste un peu donne à ces brownies le goût d'une boulangerie.
  • Farine De Blé Entier Pour Pâtisserie . Il s'agit de farine de blé entier qui est plus finement moulue, ce qui en fait des produits de boulangerie magnifiquement légers. Vous pouvez également utiliser de la farine tout usage. Je n'ai pas testé cette recette avec des farines sans gluten.
  • Levure chimique . Rehausse un peu ces brownies.
  • Poudre de cacao sans sucre . Pour une saveur de chocolat encore plus riche.
  • Noix . Les noix sont facultatives, mais j'aime la façon dont elles ajoutent de la texture et réduisent un peu la douceur.
  • Morton gros sel rose de l'Himalaya . Le sel rose grossier de l'Himalaya Morton est idéal pour la finition, l'ajout d'un peu de texture et l'ajout d'une touche de rose à n'importe quelle recette. Le contraste entre les petites bouchées de gros sel et les brownies fondants est parfait.
  Le chocolat noir est haché pour faire les meilleurs brownies fondants.

Meilleur chocolat pour les brownies

Nous savons tous que les brownies sont tout à propos du chocolat—donc pour le meilleur brownies, vous voudrez utiliser le meilleur chocolat que vous puissiez trouver. Nous avons testé cette recette avec des pépites de chocolat végétalien mi-sucré (dans l'image des ingrédients) et avec une barre de chocolat noir que nous avons hachée. Le chocolat noir haché était un gagnant clair, avec une saveur de chocolat beaucoup plus profonde. Si les jetons sont tout ce que vous avez, c'est bien aussi.

  Le chocolat fond au bain-marie sur la cuisinière.

Comment faire fondre du chocolat

Placez le chocolat haché ou les pépites de chocolat dans un bol en verre placé au-dessus d'une casserole avec un pouce ou deux d'eau frémissante. Ceci est votre double chaudière. Remuer avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Faites très attention à ce que de l'eau ne pénètre pas dans le chocolat, qu'il s'agisse d'un bol humide ou de la vapeur qui s'échappe de la casserole, car cela peut faire saisir le chocolat et vous devrez recommencer. Vous pouvez également faire fondre le chocolat dans un bol en verre au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Comment faire les meilleurs brownies végétaliens

  La pâte à brownie végétalienne est préparée dans un mélangeur KitchenAid.

Bien battre le chocolat fondu, le sucre de coco, l'œuf de lin et la vanille. Ma théorie est que cette étape consistant à bien battre les ingrédients humides aide à obtenir ce dessus brillant.

  De la poudre de cacao est ajoutée à la pâte à brownie végétalienne dans le mélangeur KitchenAid.

Vous pouvez d'abord fouetter les ingrédients secs ensemble, mais je les ajoute simplement par-dessus, en saupoudrant la levure chimique plutôt que de les ajouter au même endroit. Battre à nouveau, doucement cette fois, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

  Sel rose de l'Himalaya de Morton sur un comptoir en marbre blanc.

Le sel et le chocolat noir sont l'une des meilleures combinaisons culinaires. Le sel rose de l'Himalaya grossier de Morton est mon préféré ici. Morton Fine Himalayan Pink Salt fonctionnait à merveille et était facile à trouver chez Vons dans la section des épices et du sel.

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Nous espérons que vous aimez ces brownies végétaliens fondants autant que nous - profitez-en !

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de farine de lin
  • 6 cuillères à soupe d'eau tiède ou de café
  • 1 1/4 tasse de chocolat noir ou mi-sucré haché, divisé
  • ¼ tasse de beurre végétalien
  • 1 tasse de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ¾ tasse de farine à pâtisserie de blé entier
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ tasse de poudre de cacao
  • 2/3 tasse de moitiés ou de morceaux de noix
  • 1/8 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya grossier Morton

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un plat de cuisson carré de 8 pouces de papier parchemin ou graisser avec un peu d'huile de noix de coco ou de beurre végétalien.
  2. Pour faire l'œuf de lin, mélangez la farine de lin et l'eau dans un petit bol. Laisser gélifier pendant 5 à 10 minutes.
  3. Placer 1 tasse de chocolat haché dans un bol en verre moyen avec le beurre végétalien. Placer au-dessus d'une petite casserole remplie de 1 à 2 pouces d'eau frémissante et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Alternativement, faire fondre au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'il soit juste fondu. Transférer le chocolat fondu et le beurre dans le bol d'un mélangeur.
  4. Ajouter l'œuf de lin, le sucre de coco et la vanille dans le bol à mélanger avec le chocolat fondu. Battre à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à consistance lisse.
  5. Saupoudrer la farine, la levure chimique et la poudre de cacao sur les ingrédients humides. Battez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporer les noix et le 1/4 tasse de morceaux de chocolat restants.
  6. Étendre la pâte à brownie dans le plat de cuisson préparé. La pâte sera épaisse et le dos d'une cuillère fonctionnera bien pour la lisser.
  7. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Saupoudrer immédiatement le dessus de sel. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de couper en carrés.

Remarques

  1. Ces brownies végétaliens fondants sont riches. Bien que je les ai montrés coupés en 9 grands carrés, je préfère les couper en 36 petits carrés.
  2. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat végétaliennes, mais nous les avons trouvées plus délicieuses lorsque vous utilisez du chocolat noir fraîchement haché. Assurez-vous cependant de ne pas acheter accidentellement du chocolat aigre-doux.
  3. Une fois complètement refroidi, conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3-4 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 3 mois.
Information nutritionnelle:
Rendement: 36 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 107 Graisse totale: 5g Gras saturé: 2g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 2g Sodium: 45mg Les glucides: 15g Fibre: 1g Sucre: 8g Protéine: 2g

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