Jus de gingembre (recette et bienfaits)

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Le jus de gingembre est un merveilleux ajout aux recettes ou comme élixir de bien-être. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment presser le gingembre avec et sans presse-agrumes et passer en revue certains de ses bienfaits pour la santé.

  Un petit pot Weck rempli de jus de gingembre pur frais posé sur un comptoir en marbre à côté d'un morceau de gingembre frais.

Le gingembre peut être consommé sous diverses formes – frais, extraits, poudre ou thé. Je l'utilise tout le temps pour faire des plats plus savoureux, en particulier ceux d'inspiration asiatique, comme Sauce thaï aux cacahuètes , Soupe de carottes au gingembre , Salade asiatique avec vinaigrette gingembre et sésame , et plus.

Une autre option pour récolter les bienfaits du gingembre est sous forme de jus. Le jus de gingembre est fabriqué à partir de la compression du liquide de la racine de gingembre. Lorsque vous vous retrouvez avec du gingembre extra frais, essayez de le presser ! Vous pouvez même congeler le jus pour plus tard. Laisse moi te montrer comment.



Avantages du jus de gingembre

Le gingembre est une plante à fleurs originaire d'Asie du Sud-Est. Elle est considérée comme l'une des épices les plus saines au monde. La racine de la plante de gingembre a longtemps été utilisée comme remède dans la médecine traditionnelle. J'ai demandé à une diététicienne Allison Lansman, RDN, LD pour nous renseigner sur certains des principaux avantages du jus de gingembre.

Les composés bénéfiques, les minéraux, les vitamines et les minéraux s'ajoutent à une pléthore de avantages pour la santé , y compris:

1. Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires

Racine de gingembre excrète une oléorésine qui contient une pléthore de 14 composés bioactifs, dont le composé principal du gingembre - [6]-gingérol . Ce composé fournit des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antioxydants Propriétés. Permettre au gingembre de prévenir les marqueurs de stress oxydatif chroniques liés à l'âge et les dommages à l'ADN.

2. Stimuler la fonction immunitaire

La capacité du gingembre à prévenir inflammation chronique et les dommages oxydatifs améliorent la fonction globale du système immunitaire. L'épice peut améliorer la réponse du système immunitaire aux agents pathogènes envahisseurs et prévenir l'infection, réduisant ainsi les taux de maladie.

3. Soulager les nausées et l'indigestion

Le gingembre a longtemps été associé à sa capacité à calmer les maux d'estomac. Composés du gingembre – y compris 6-shogaol – ont été montrés pour soulager les nausées en ralentissant le taux de vidange de l'estomac et en soutenant la libération d'hormones pour soulager les troubles digestifs.

  Un presse-agrumes Breville extrait du gingembre frais dans un petit pot.

Comment presser le gingembre avec un presse-agrumes

Un presse-agrumes est la méthode la plus rapide et la plus simple. Vous pouvez ajouter du gingembre frais directement dans un presse-agrumes, comme nous le faisons lors de la fabrication de notre Safran des Indes ou Coups de gingembre , et favori Recettes de jus saines .

La racine de gingembre vient souvent dans un 3-oz. sac. Vous pouvez en trouver dans la plupart des épiceries. Cette quantité donnera environ 2 1/2 cuillères à soupe de jus s'il est assez frais. Le gingembre plus ancien ne peut donner qu'une cuillère à soupe de jus, il est donc préférable de presser votre gingembre dès que possible après l'achat.

Faut-il éplucher le gingembre avant d'extraire le jus'>

Vous n'avez pas ont pour éplucher la racine de gingembre, bien que je vous recommande de le faire. La peau peut affecter la saveur et rendre le jus plus difficile à extraire. J'épluche rapidement mon gingembre avec un éplucheur de légumes avant de l'ajouter à l'extracteur de jus, mais ne vous souciez pas d'enlever chaque dernier morceau - l'extracteur de jus le fera.

Comment faire du jus de gingembre avec un mélangeur

Vous n'avez pas besoin d'un presse-agrumes pour faire du jus. Un bon mélangeur fonctionne aussi, vous aurez juste besoin d'ajouter de l'eau et de filtrer les solides.

Pelez le gingembre et hachez-le grossièrement. Ajouter au mélangeur avec une tasse d'eau filtrée. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis filtrer avec un morceau d'étamine ou un tamis à mailles fines. Gardez à l'esprit que cette méthode produira du jus dilué plutôt que pur à 100 %.

Comment faire du jus de gingembre sans pour autant un presse-agrumes ou un mélangeur

Vous n'avez pas d'extracteur de jus ou vous ne voulez tout simplement pas sortir le truc maladroit? Laissez-moi vous montrer comment presser du gingembre sans presse-agrumes. Rien de plus simple.

  Une photo en gros plan de racine de gingembre pelée sur une planche à découper.

Étape 1 : Épluchez le gingembre

Un éplucheur de légumes fonctionne mieux, mais vous pouvez utiliser une cuillère pour gratter la peau en un clin d'œil.

  Un morceau de gingembre pelé est râpé avec un Microplane dans un bol tapissé d'étamine pour faire du jus de gingembre sans presse-agrumes.

Étape 2 : Râpez le gingembre

Un Microplane est le meilleur outil pour le travail, même si une râpe à boîte ou un presse-ail fonctionnera également.

Râpez le gingembre pelé dans un petit bol doublé d'une étamine.

Un 3 onces. morceau de racine de gingembre donnera environ 1/3 tasse de gingembre râpé.

  Le jus de gingembre frais est pressé à travers un morceau d'étamine dans un petit pot. Voici comment faire du jus de gingembre sans presse-agrumes.

Prenez l'étamine avec le gingembre râpé à l'intérieur et pressez tout le liquide dans un petit pot. Vous devriez obtenir environ 2 1/2 cuillères à soupe de jus si votre gingembre est frais.

Conseils de stockage

  • Le jus frais durera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
  • Pour congeler, verser le jus dans un bac à glaçons et congeler.

Comment utiliser le jus de gingembre

Ajoutez toute la saveur et les bienfaits pour la santé de cette racine fantastique à votre routine quotidienne en :

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Ingrédients

  • 3 onces. racine de gingembre frais

Des instructions

Jus De Gingembre

  1. Pelez la racine de gingembre avec un éplucheur de légumes ou une cuillère. Vous pouvez presser du gingembre non pelé dans un presse-agrumes, bien que je préfère enlever la majeure partie de la peau, car cela peut affecter la saveur et rendre le jus plus difficile.
  2. Couper en quelques gros morceaux et jus selon les instructions de votre fabricant.

Jus de gingembre mixeur

  1. Pelez la racine de gingembre avec un éplucheur de légumes ou une cuillère. Hacher grossièrement le gingembre et l'ajouter au mélangeur. Ajouter 1 tasse d'eau filtrée. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Placez un morceau d'étamine sur un bol ou un bocal et filtrez le jus à travers le tissu.

Jus de gingembre sans presse-agrumes

  1. Pelez la racine de gingembre avec un éplucheur de légumes ou une cuillère.   Microplane Râpe
  2. Placez un morceau d'étamine, doublé, au-dessus d'un petit bol.
  3. Utilisez une râpe Microplane pour râper tout le gingembre dans le bol tapissé d'étamine. Vous aurez environ 1/3 tasse de gingembre râpé.
  4. Ramassez l'étamine et pressez le jus des solides dans un bol ou un autre petit pot.

Remarques

Selon la fraîcheur de votre gingembre, vous obtiendrez environ 2 ½ cuillères à soupe de jus de 3 oz. Gingembre. Assurez-vous d'acheter plusieurs morceaux de gingembre si vous souhaitez préparer une plus grande quantité de jus à congeler pour plus tard.

Le jus de gingembre se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Pour congeler le jus de gingembre , verser dans un bac à glaçons et congeler complètement. Retirer et transférer dans un sac de congélation si vous le souhaitez. Des cubes de jus de gingembre congelés peuvent être ajoutés à des smoothies ou des sautés congelés ou décongelés pour d'autres boissons.

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Information nutritionnelle:
Rendement: 2.5 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 3. 4 Graisse totale: 0g Gras saturé: 0g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 0g Cholestérol: 0 mg Sodium: 6mg Les glucides: 8g Fibre: 1g Sucre: 1g Protéine: 1g

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