Glace à la citrouille végétalienne

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Cette crème glacée végétalienne à la tarte à la citrouille est facile à préparer dans le Vitamix ou le mélangeur et est faite avec de vrais ingrédients alimentaires simples comme le lait de coco et le sirop d'érable.

  Crème glacée végétalienne à la citrouille faite d'ingrédients sains comme le lait de coco et le sirop d'érable et garnie de noix de pécan.

Je suis soudainement tellement excitée pour l'automne! Les magasins d'artisanat et de maison regorgent de citrouilles et de feuilles, et je ne pouvais plus attendre pour partager une recette d'automne. Est-ce trop tôt'>



  Un bol de crème glacée à la citrouille à base de lait de coco garnie de noix de pécan.

Là où la crème glacée maison peut devenir délicate, ce n'est pas tant dans le profil de saveur, mais dans la gestion de la congélation. La crème glacée achetée en magasin contient généralement une grande quantité de sucre, qui agit comme antigel, ou comme épaississant/gomme. Les glaces maison comme celle-ci, en revanche, ne contiennent pas beaucoup de sucre, elles gèlent donc très fort et ont tendance à avoir des cristaux de glace qui peuvent gâcher la texture. En testant cette recette, j'ai trouvé quelques façons de garder cette glace lisse et crémeuse.

1. Utilisez une sorbetière. Je ne saurais trop insister sur le fait que cette recette sera bien meilleure avec l'utilisation d'une sorbetière. Nous avons reçu une sorbetière comme cadeau de mariage il y a 11 ans et je l'utilise encore chaque été. Faire de la glace à la maison est une activité tellement amusante. Les sorbetières congèlent la crème glacée plus rapidement, de sorte que ces cristaux de glace embêtants ont moins de temps pour se former.

2. Utilisez un épaississant. Je sais… n'est-ce pas tout l'intérêt de la crème glacée maison d'éviter les additifs'> Biscuits aux morceaux de chocolat à la farine d'amande. La raison pour laquelle la crème glacée que vous voyez ici est si crémeuse, lisse et facile à saisir est en partie grâce à quelques cuillères à soupe de fécule d'arrow-root Cette crème glacée est toujours délicieuse sans elle, mais sera mieux consommée molle à la sorbetière.

  Un contenant de crème glacée végétalienne crémeuse à la citrouille ramassée avec des noix de pécan.

Les noix de pécan sont un match naturel pour tout ce qui est aromatisé à la tarte à la citrouille. J'adore les noix de pécan confites de Trader Joe's parce qu'elles n'ont pas d'enrobage sucré épais comme certaines autres marques. Ils sont juste croquants et légèrement sucrés. Vous pouvez les mélanger à la glace ou les ajouter sur le dessus avant de servir.

  Deux boules de glace végétalienne à la citrouille avec sauce au chocolat.

Ma façon préférée de savourer cette glace à la citrouille'>

Continuer au contenu   Crème glacée végétalienne à la tarte à la citrouille

Ingrédients

  • 1 (15 oz) de purée de citrouille
  • 2 boîtes (13 oz) de lait de coco entier
  • 2 1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/4 tasse de noix de coco ou de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de mélasse (PAS de blackstrap)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe d'amidon d'arrow-root
  • 1/3 tasse de pacanes confites, hachées (facultatif)

Des instructions

Placer tous les ingrédients sauf les noix de pécan dans un mélangeur. Mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit très lisse et crémeux et que tout le sucre soit dissous. Goûter et ajouter plus de sirop d'érable au goût si désiré. Transférer dans une sorbetière et suivre les instructions du fabricant. Mangez la crème glacée molle ou transférez-la dans un récipient de congélation pour plus tard. Bien qu'une sorbetière donne les meilleurs résultats, vous pouvez également transférer le mélange du mélangeur dans un récipient de congélation et remuer la crème glacée toutes les heures jusqu'à ce qu'elle soit prête. Si vous n'utilisez pas de sorbetière, utilisez du lait de coco très frais. Servir avec des pacanes confites.

Information nutritionnelle:
Rendement: 6 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 240 Graisse totale: 17g Gras saturé: 14g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 3g Cholestérol: 0mg Sodium: 42mg Les glucides: 22g Fibre: 3g Sucre: 15g Protéine: 3g