Brochettes de légumes

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Des brochettes de légumes grillés frais et colorés avec des oignons, des courgettes, des poivrons, des ananas et du tofu vont être votre nouvelle recette de barbecue végétarienne préférée.

  Brochettes de légumes grillés avec poivrons, oignons, courgettes, ananas et marinade teriyaki sur lit de riz avec avocat et salade. Ces brochettes de légumes sont parfaites pour un BBQ végétarien ou végétalien.

J'ai tellement de bons souvenirs entourant les barbecues d'été. Certains de mes amis ont mentionné qu'ils ne savaient pas vraiment ce qu'un végétarien pourrait manger lors d'un barbecue d'été, alors je voulais partager cette option. Les brochettes de légumes sont simples et amusantes à préparer et parfaites pour le gril ou le four.

Ces brochettes de légumes savoureuses sont remplies de légumes d'été comme des courgettes (vous pouvez également utiliser de la courge jaune), des poivrons doux, des quartiers d'oignon savoureux, des cubes de tofu charnus et de l'ananas qui est délicieusement caramélisé.



Marinade aux brochettes de légumes

  Un pot de sauce teriyaki végétalienne et sans gluten faite maison est la marinade parfaite pour les brochettes de légumes.

Parlons de ce qu'il faut utiliser comme marinade de brochettes de légumes. Bien que vous puissiez certainement badigeonner vos brochettes d'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du poivre et vos assaisonnements préférés, une marinade est un moyen d'ajouter une tonne de saveur et d'humidité.

  • Teriyaki Marinade  : Ma marinade de légumes préférée est la sauce teriyaki, qui ajoute de la douceur et de la saveur umami, mais caramélise également les morceaux carbonisés des légumes et de l'ananas. L'ananas et le teriyaki sont un accord classique.
  • Marinade balsamique : Ce serait bien pour un barbecue d'inspiration italienne. Voici une simple marinade balsamique que vous pourriez essayer.
  • Marinade grecque Souvalki : Fouettez ensemble des parties égales de jus de citron frais et d'huile d'olive avec du sel, du poivre et de l'origan séché.

Comment griller des brochettes de légumes

  Les légumes, le tofu et l'ananas sur des brochettes en bois sont enrobés de sauce teriyaki maison et prêts pour le gril. Les brochettes de légumes grillés sont la meilleure recette de barbecue végétarien d'été

Griller est ma façon préférée de cuisiner ces brochettes de légumes. Ce petit peu de char annonce tellement de profondeur et de fumée. Je fais d'abord tremper mes brochettes en bois dans l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour qu'elles ne brûlent pas. Si vous avez des brochettes en métal, vous pouvez sauter cette étape. Ensuite, je coupe les légumes, l'ananas et le tofu en morceaux de 1 à 2 pouces. Il est utile d'avoir vos morceaux à peu près de la même taille afin qu'ils cuisent aussi uniformément que possible et qu'ils touchent tous le gril. Faire mariner les ingrédients ou simplement piquer puis badigeonner de sauce. Faites cuire les brochettes à feu moyen-élevé pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles aient ces fabuleuses marques de gril et que les légumes soient tendres.

Comment faire cuire des brochettes de légumes au four

Vous n'avez pas besoin d'être un maître du gril pour faire des brochettes. Quand je ne suis pas prêt à allumer le gril, j'aime faire ces brochettes de légumes sur une poêle à griller ou au four. Pour cuire les brochettes au four, faites rôtir les brochettes marinées sur un moule à gâteau roulé à 450 degrés F pendant environ 20 minutes, en les retournant une fois.

  Brochettes de légumes grillés, d'ananas et de tofu servies avec du riz, de la salade et de l'avocat. Cette recette de brochette de légumes grillés est si facile et parfaite pour un barbecue végétarien ou végétalien.

Les brochettes de légumes grillés sont l'une de mes idées de barbecue végétariennes préférées. Ils sont une délicieuse combinaison de sucré, salé et juteux et crient juste l'amour de l'été. Vous pouvez jouer avec les légumes que vous utilisez et utiliser ce que vous avez sous la main ou préférez. J'adore aussi ces brochettes de légumes avec des champignons crimini entiers ou de la courge jaune. C'est une belle recette pour les enfants plus âgés qui peuvent être en sécurité avec une brochette pour aider.

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Continuer au contenu   Belles brochettes de légumes grillés, d'ananas et de tofu sur une assiette avec du riz.

Ingrédients

  • 1 oignon jaune ou rouge, coupé en quartiers de 1 pouce
  • 1 courgette, coupée en morceaux de 1 pouce
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 petit ananas, coupé en morceaux de 1 pouce (vous n'utiliserez pas tout)
  • 1 paquet (7 oz) de tofu cuit au four biologique, coupé en cubes de 1 pouce (j'ai utilisé Trader Joe's à la saveur teriyaki)
  • 1 tasse de sauce teriyaki maison ou du commerce

Des instructions

  1. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour qu'elles ne brûlent pas.
  2. Placer les morceaux d'oignon, de courgette, de poivron, d'ananas et de tofu dans un bol moyen à grand. Napper de sauce teriyaki.
  3. Enduire un gril ou une poêle à griller d'huile de cuisson et chauffer à feu moyen. Enfilez délicatement les légumes, le tofu et l'ananas sur les brochettes. Placer sur le gril et cuire environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que de belles marques de gril apparaissent et que les légumes soient tendres et croustillants. Vous pouvez badigeonner plus de sauce sur les brochettes pendant qu'elles grillent si vous le souhaitez. J'aime servir ces brochettes de légumes teriyaki avec du riz et de la salade.

Remarques

N'hésitez pas à changer de légumes. J'aime aussi les champignons crimini entiers et les courges d'été.

Information nutritionnelle:
Rendement: 6 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 125 Graisse totale: 3g Gras saturé: 1g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 3g Cholestérol: 0 mg Sodium: 2088mg Les glucides: 18g Fibre: 2g Sucre: 14g Protéine: 8g